Max Reserva Merlot, 2013 Vina Errazuriz

125,00 DKK

Duften har masser af røde bær såsom jordbær og kirsebær samt toner af blommer, figner og ristet peber. Smagen er afrundet med en forfriskende syre. De mørke bær går igen i smagen, hvilket suppleres med toner af mørk chokolade og toner fra egetræsfadet.
stk.
Fri fragt ved køb over 500,- Fri levering Herning, Ikast og Silkeborg
Viña Errazuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano, da denne købte et stykke goldt jord i Aconcagua-dalen. Hårdt arbejde, store visioner, løbende investeringer og sund fornuft har resulteret i, hvad man uden at rødme kan betegne som en verdensklassemark.

I dag ejer Viña Errazuriz 350 ha vinmarker med en produktion på over 4 millioner flasker årligt, hvoraf 90% eksporteres. Viña Errazuriz' øverste chef er nu den dynamiske Eduardo Chadwick, som er femte generation efter grundlæggeren Don Maximiano.

Firmaets mål er ikke bare at producere Chiles bedste vin, men også helt enkelt at placere sig både blandt de hundrede bedste vine i verden og samtidig være blandt de hundrede bedste køb i verden. Med Cabernet Sauvignon Estate, kåret af Wine Spectator som fjerdebedste vinkøb i verden på druen Cabernet Sauvignon, og Viñedo Chadwick, som vandt en blindsmagning over flere 1. Cru vine fra Bordeaux, er målet tæt på at være nået.

Chiles meget favorable geografiske og klimatiske forhold giver nærmest producenterne optimale forhold for økologisk vindyrkning. Bl.a. gør naturens indretning i Chile, at man ikke har de samme behov for at gribe ind mod skadedyr o.lign. som eksempelvis i Europa.

Dette har man meget fokus på hos Errazuriz, og huset har derfor gennem den sidste årrække produceret "økologiske" druer. Det vil sige, at der hverken sprøjtes på markerne eller gødes med andet end naturlig gødning i meget begrænsede mængder. Men da huset ikke er certificeret officielt, må vi nøjes med at skrive økologisk i citationstegn...

Aconcagua Valleys kendetegn er den moderate varme, som suppleres yderligere af en kølig brise, der kommer ind fra havet om aftenen. Dette understøtter udviklingen af phenolerne, hvori vinens farve smag og duft sidder. Vnmarkens (Max 4) jordbund består af 1,2 meter stenfri ler og muld, hvilket gør det muligt for rødderne at søge dybt ned i jorden, hvor vandreserverne er større, hvilket giver en bedre balance i vinstokkens bladlag (canopy), hvilket igen giver en mere harmonisk modning.
Resultatet af alt dette er en vin med en optimal smagskompleksitet, grundet det højere antal af phenoler, med fyldige og modne tanniner, som kommer via den harmoniske modning samt en flot syre, som opstår via de moderate temperaturer, der understøtter vinens frugt og modne tanniner.

Vinifikation
Druerne håndsorteres såvel under plukningen i vinmarken som ved ankomsten til vineriet. Efterfølgende kværnes de, og gæringen foretages med kunstgær ved 24-28 grader. Under gæringen foretages der jævnligt pumpovers, dels for at give vinen mere farve og aromastruktur, dels for at polymerisere de reaktive tanniner, der ellers vil give vinen den for Merlot klassiske duft af grøn peber. Vinen lægges derefter på 85% nye franske egetræsfade i 12 måneder, mens der foretages en malolaktisk gæring.

Køb Max Reserva Merlot, 2013 Vina Errazuriz
Land Chile
Område Casablanca Valley
Leverandør Vina Errazuriz
Type/Farve Rødvin
Serveringsforslag Mørkt kød Vildt Krydrede retter
Drue 90% Merlot 10% Carmenère
Årgang 2013
Proptype Kork
Dyrkning Traditionel
Alkohol 13,50%
Flaskestørrelse 3/4 ltr.( 68 - 80 cl)