Pineau des Charentes. Daniel Bouju Cognac, AOP

200,00 DKK

Intens koncentration af solmodne frugter og utallige nuancer fra jordbunden. Vidunderlig frugtagtig, sødmefuld og blød hedvin.
stk.
Fri fragt ved køb over 500,- Fri levering Herning, Ikast og Silkeborg
Daniel Bouju et er en lille familievirksomhed, grundlagt i 1805 og beliggende i Saint-Preuil.
Huset laver cognac i Grande Champagne, Cognacområdets absolutte “Hjerte”, og råder over 25 ha vinmarker.
At besøge Daniel Bouju er som at sætte tiden lidt i stå - hele produktionen foregår i det lille landbohus’ tilhørende lade og - man fristes til at sige - redskabsskur.
Daniel Bouju er et stærkt bevis på, at småt er godt – hos ham er masseproduktion og industriel produktion bandlyst. Her er det detaljerne, der tæller: Cognacen destilleres på en 16,5 hl. still og fadlagres på helt nye små fade Limousin-fade, hvorved den tager karakter gennem flere års naturlig udvikling på fad og ikke ved hjælp af kunstige tilsætninger som karamel eller sukker.
Daniel Boujus generelle kendetegn er en mørk, finesserig og karakterfast smag, der i VSOP-kvaliteten er rund og fyldig med udviklede tanniner og en lang eftersmag med frugtrige, krydrede nuancer. Forskellen i de forskellige cognacer ligger i lagringen, der er mellem 5 og 80 år, afhængigt af den enkelte produkttype. Herudover fremstiller Daniel Bouju også den for området så kendte specialitet, Pineau des Charentes.
Den oprindelige opskrift på Daniel Boujus cognac blev lavet i 1804, og det er stadig den, der danner grundlag for produktionen i dag. Ingen hokus pokus. Men selvfølgelig en lille hemmelighed i fremstillingen. Vil man have kraftig, mørk og tung cognac, skal råmaterialet være sure druer høstet tidligt, og som tidligere nævnt: Ingen tilsat karamel, kun den ægte farve fra fadlagringen. Og så er Boujus cognacer ikke engang dyre – tværtimod!

Daniel Bouju's Pineau des Charentes Vieux er lavet på en blanding af druesaft og Grande Champagne Cognac, der har lagret på Limousin-fade.
Vinifikation
Lagret i 15 år, trods myndighedernes krav om kun fem år for at kalde den Vieux, som betyder gammel. Druerne er høstet på gamle vinstokke af Ugni Blanc og fadlagret i gamle limousineegetræsfade. Ufiltreret.

Køb Pineau des Charentes. Daniel Bouju Cognac, AOP
Land Frankrig
Område Cognac, Grande Champagne
Leverandør Daniel Bouju Cognac
Type/Farve Hedvin
Serveringsforslag Apéritif
Drue 100% Ugni Blanc
Proptype Kork
Dyrkning Traditionel
Alkohol 18%
Flaskestørrelse 3/4 ltr.( 68 - 80 cl)

Kunder der har købt dette produkt har også købt