2017 Cotes du Rhone les Saffres, 3/4 ltr. Domaine du Seminaire

95,00 DKK

Endnu en Rhone vin du skal smage. Maksimal frugt i vinen som derfor lagrer i store cementtanke fremfor fad. Mørk og tæt farve som oser af efteråets mørke solbær, brombær. Afsluttes med en let krydret note. Virkelig en value for money vin. 

stk.
Fri fragt ved køb over 500,- Fri levering Herning, Ikast og Silkeborg

Da Herve Pouizin overtog den daglige ledelse af Domaine du Seminaire i 2003, var han fjerde generation i Pouizin familien til at lede ejendommen, der ligger smukt blandt gamle egetræer og lavendelmarker i bakkerne ovenover landsbyen Valreas.

Ejendommen består af 100 ha, hvoraf de 40 ha er udlagt som vinmarker, som man langsomt er ved at omkonventere til økologisk dyrkning.
Vinen vinificeres med så lidt indblanding som overhovedet muligt på store cementtanke - en vinificeringform som er yderst velegnet til Grenache, og som stadig benyttes af nogle af de førende ejendomme i Châteauneuf-du-Pape.
Netop vinmarkernes beliggenhed i højderne er i takt med den globale opvarmning og søgning efter en stadig større phenolisk modning, blevet af en større betydning. Højden betyder nemlig, at messoklimaet i vinmarken bliver køligere, hvilket giver vinen en højere syre, hvilket igen gør det muligt at opnå en fuld phenolisk modning samtidig med, at vinen bevarer sin balance. 

Vinifikation

Alle druerne høstes i hånden, hvorefter de afstilkes, inden de kværnes, og gæringen sættes i gang. Under gæringen pumpes mosten jævnligt rundt for at få et optimalt udtræk af farve og aromastoffer. Når gæringen er tilendebragt, lægges vinen på cementtanke, hvor den gennemgår den malolaktiske gæring og lagrer i 8-12 måneder, inden den filtreres og tappes på flaske.

 

 

Type/Farve Rødvin   Årgang 2017
 
Drue 50% Syrah
50% Grenache
  Dyrkning Økologisk Dyrket
 
Riedel glas Syrah   Serveringsforslag Krydrede retter
Stegeretter

Kunder der har købt dette produkt har også købt