2015 Vinding Bianco, 3/4 ltr. Peter Vinding Diers, IGT

100,00 DKK

Vin fra Sicilien udvalgt og blendet af Peter Vinding-Diers. Masser af umiddelbar charme i den skønt parfumerede duft af tropisk frugt ananas, fersken og røde æbler. Fyldig og aromatisk. En virkelig imødekommende vin med et langt friskere og lifligere udtryk end de ofte lidt gumpetunge hvidvine fra Italien. Det er netop Viognier-druen, som tilfører de friske toner i vinen.

stk.
Fri fragt ved køb over 500,- Fri levering Herning, Ikast og Silkeborg

Ved et besøg hos Peter Vinding-Diers blev det, under livlig vinsnak og gode vine, aftalt at lave en rød- og hvidvin udelukkende til os. Herefter gik Peter i gang med at opsøge udvalgte partier af basisvin hos sine vin-venner på Sicilien. Hos Cantine Settesoli har Peter Vinding-Diers blandet de indkøbte vine, som tydeligt bærer hans signatur.

Etiketten er også valgt med omhu. Peter Vinding-Diers’ kone, Suzanne, fortæller, at Peter, alderen taget i betragtning, arbejder alt for hårdt i vinmarken. Fra køkkenvinduet ser Suzanne ham hver dag, i Siciliens bagende sol, gå rundt i marken med sin hakke for manuelt at fjerne ukrudt. 
Dette billede af Peter har vi valgt at bringe videre for at vise, at vin er håndens og bondens værk. 

Vinen bliver opbevaret og tappet hos Cantine Settesoli, som er et lokalt kooperativ, oprettet i 1958, med mere end 2000 vinbønder tilknyttet. Alle vinbønderne bliver betalt for kvaliteten af druerne, ikke mængderne. Cantine Settesolis egne vitikulturister rådgiver og besøger de mange små vinbønder for at sikre, at arbejdet i marken foregår med allerstørst omhu. Omfattende investeringer i avanceret vinfremstillingsudstyr, samt ekspertisen fra de hele fem ønologer, giver sikkerhed for kvalitet. 
Derfor valgte Peter Vinding-Diers netop Cantine Settesoli som partner til denne vin.

Vinifikation

Produceret på Chardonnay- og Viognierdruer fra forskellige sub-regioner på Sicilien. Begge sorter bliver håndhøstet og sorteret grundigt, inden de føres til vineriet. Vinen gæres på rustfrie ståltanke ved lav temperatur.