Martue Chardonnay, 2015. Bodegas Martue La Guardia, S.A DO

100,00 DKK

Meget attraktiv Chardonnay med fine noter af pære og grønne æbler akkompagneret af nuancer af hvide blomster. Yderst frisk med behagelig rensende syre. En del af vinen er gæret og lagret på fade, hvilket tilfører vinen dybde og en lettere cremet tekstur.
stk.
Fri fragt ved køb over 500,- Fri levering Herning, Ikast og Silkeborg
Selv om Gonzalez Abad familien etablerede sig som vinbønder i 1980'erne, skulle der gå 20 år, før familien blev så tilfreds med kvaliteten, at de ville aftappe vinen under eget navn.

Vingården består af 81 hektar vinmarker, der, som én ud af i alt tretten vingårde, bærer en af de højeste klassifikationer i den spanske vinlov, Vino de Pago. Denne prestigefyldte klassifikation gives til vinmarker der, dels er kendte for at lave vin af en helt exceptionel kvalitet, dels har et mikroklima, som adskiller sig betydeligt fra det omkringliggende miljø.
Endvidere skal vinmarken have haft produktion i minimum fem år for at kunne bevise et konsekvent højt kvalitetsniveau. Vino de Pago forudsætter desuden også, at Martúe skal bruge druer fra egne marker, som skal vinificeres og lagres på ejendommen.

Martúe dyrker Spaniens stolthed Tempranillo samt internationale druesorter som Cabernet Sauvignon, Syrah og Chardonnay. Disse druer har vist sig at give enestående resultater i området.

Druerne til Martúes Chardonnay kommer eksklusivt fra egne marker tæt på deres ejendom El Casar de La Guardia. Her er de i besiddelse af 51 hektar, som er opdelt i små parceller efter hver druesorts foretrukne terroir. Således dyrker de Chardonnay, hvor den giver de absolut bedste resultater. Huset fermenterer 79% af vinen i rustfrie ståltanke og de resterende 21% i franske egetræsfade. Et kyndigt valg, der resulterer i en rig balanceret Chardonnay, som ikke er domineret af fadnoter. De 21% lagres med bærmen i to og en halv måned, hvor der foretages daglig omrøring af bundresterne. Franskmændene kalder traditionelt denne teknik for ”battonage”, og det bidrager til mere tekstur og fylde i vinen.
Vinifikation
Druerne håndplukkes og bliver grundigt selekteret før vinifikationen. 79% af vinen fermenteres i rustfrie ståltanke. De resterende 21% lagres i franske egetræsfade i to en halv måned med bærmen, hvor der foretages daglig omrøring. Til sidst blandes vinen, før den tappes på flaske.