Jaddico, 2012, Tenute Rubino, DOC

195,00 DKK

Duften er i starten primært domineret af lakrids, men udvikles efterhånden til et let bærpræg med toner af tobak og mælkebøtte. Smagen er typisk bær og peber med en flot koncentration og fedme, som er afbalanceret af en let syre.
stk.
Fri fragt ved køb over 500,- Fri levering Herning, Ikast og Silkeborg
I 1985 så Dottore Luigi Rubino en mulighed i Apulien. Han er selv vinelsker, og specielt de store vine fra Pauillac fascinerede ham meget på daværende tidspunkt.
Luigi Rubino valgte at investere i de vinmarker i området, der ligger lidt oppe i bjergene, og han fik dem til en særdeles fornuftig pris, da ingen andre havde set potentialet i markerne på det tidspunkt. Langt de fleste af disse marker ligger i dalstrøgene, da man her er sikker på en 100% modenhed hvert år.
Fordelen ved beliggenheden i bjergene er, at temperaturen falder markant om natten. Derved sænkes gennemsnitstemperaturen under druernes vækstsæson, som således strækkes. Resultatet er et højere syreindhold og mere karakter fra jordbunden,
idet vinplanten har tid til at »transportere« mineraler op fra jorden.
Den første årgang, der blev frigivet, var årgang 2000. Filosofien var, at alt, hvad der skulle stå Tenute Rubino på, fra starten skulle være i en bemærkelsesværdig kvalitet.
Til vinificeringen fik Luigi Rubino hjælp af Renzo Cottarelle, den bedste ønolog i Italien i dag.
Allerede i årgang 2001 fik Tenute Rubinos Primitivo Visellio de eftertragtede tre glas i Gambero
Rosso, mens Jaddico fik to sorte glas og et lyserødt, forstået på den måde at den var kandidat til tre glas, men faldt på målstregen.
Vinene er intet mindre end sensationelle. Tætte, sorte meget velsmagende frugt- og saftspændte vine, som enhver, også folk, som normalt ikke er til italiensk vin, vil elske at nyde.
Og priserne er yderst fornuftige. Pladsen som Apuliens nr. 1 er indtaget, og vi vil i fremtiden se Tenute Rubino omtalt på linie med de bedste huse i Italien fra Piemonte og Toscana.

Vinifikation
Gæres i 18 dage med skindkontakt, hvorefter den gennemgår malolaktisk gæring. Lagres 8 måneder på nye egefade før tapning på flaske.

Køb Jaddico, 2012, Tenute Rubino, DOC
Land Italien
Område Puglia, Brindisi
Leverandør Tenute Rubino
Type/Farve Rødvin
Serveringsforslag Mørkt kød Vildt
Drue 80% Negroamaro 20% Susumaniello
Årgang 2012
Proptype Kork
Dyrkning Traditionel
Alkohol 14%
Flaskestørrelse 3/4 ltr.( 68 - 80 cl)