Koonunga Hill 76 Shiraz/Cabernet Sauvignon, Penfolds

145,00 DKK

Duften har tydelige toner af mørke bær, lakrids, mørk chokolade og sorte oliven. Smagen er tæt med en lækker frugt, der er flot afbalanceret af fine tanniner, hvilket giver vinen et vist "bid".
stk.
Fri fragt ved køb over 500,- Fri levering Herning, Ikast og Silkeborg

LAND: Australien
OMRÅDE: South Australia,
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Meget traditionel med gæring pååbne ståltanke og efterfølgende lagring i 12 måneder på tre til fire år gamle hogsheads.
DRUESAMMENSÆTNING: Syrah 78 % Cabernet Sauvignon 22 %
LAGRINGSPOTENTIALE: 1 - 7 år
SERVERINGSFORSLAG: Mørkt kød Vildt

Koonunga Hill 76 Shiraz/Cabernet Sauvignon, Penfolds

Historien om Penfolds er egentlig ikke én, men to historier. Det er, dels historien om vineriet Penfolds, der i dag er et af Australiens største og mest kendte vinerier, dels historien om vinen Grange Hermitage, der skulle komme til at revolutionere såvel australiernes som europæernes syn på australsk vin. Penfolds blev grundlagt af Christopher Penfolds i 1844, da han - efter at være emigreret til Australien - opslog sin lægepraksis i Adelaide i Sydaustralien.
Christopher Penfolds var en varm fortaler for vinens helbredende virkning og startede derfor - som så mange andre australske læger - en hjemmeproduktion af hedvin, der blev ordineret som medicin i hans praksis. Vinproduktionen voksede sig efterhånden større end hans lægepraksis, og til sidst blev det til et regulært vineri med fokus på produktionen af brandy og hedvine, der trods det varme klima var yderst populære på daværende tidspunkt i Australien.
Penfolds-vineriet forblev succesfyldt i familiens eje, og efterhånden som hjemmemarkedet i 1940'erne og 1950'erne begyndte at efterspørge bordvine frem for hedvine, omlagde man produktionen til den nye trend. Penfolds chief winemaker, Max Schubert, tog på studietur til Bordeaux, hvor han på slottene blev inspireret til at tage de franske teknikker med sig hjem for at implementere dem i det daglige arbejde hos Penfolds.
Dette ledte til skabelsen af Grange - den mest præmierede rødvin i australsk vinhistorie.
Men som ved alle gode eventyr skulle man grueligt meget igennem før den endelige succes: Vinen blev i første omgang latterliggjort af omverden, så ledelsen forbød i 1957 Max at fremstille vinen, der blev anset for useriøs. Der skulle gå hele 10 år efter lanceringen, før Grange officielt var tilbage i Penfolds sortiment og blev anerkendt som det mesterværk, det reelt var.
Penfolds er siden vokset betragteligt, og i dag fremstiller huset ikke mindre end 1,4 mio. kasser vin om året.
Siden den første Koonunga Hill 76 blev aftappet i 1976, har den modtaget en stribe priser, hvor en listning på Decanters Great Value Red Wine List i 2002 nok er den ypperste indtil videre.
Det er dog ikke kun i medierne, at Koonunga Hill 76 er blevet legendarisk. Samlere fra hele Australien sender jævnligt flasker af de ældre årgange til ompropning, og 1976-årgangen skulle efter sigende stadig være et legendarisk glas vin.
I dag har Koonunga Hill 76 vundet så stor udbredelse, at druerne ikke længere udelukkende hentes fra vinmarken Koonunga Hill, men også fra hele South Australia med speciel fokus på Barossa, Coonawarra Mt Lofty Ranges og Mt Benson.
Stilen er dog stadig den samme med en vis forbedring i både vitikultur og vinifikation, så vi i dag står med en endnu bedre vin end de årgange, der egentligt skabte legenden.

Kunder der har købt dette produkt har også købt