TRE GLAS - TRE BICCHIERI - i Gambero Rosso 2011
Højere kan man ikke nå inden for italiensk vin end de tre magiske glas i det mest prestigefyldte og seriøse italienske vinmagasin
--
2004 Vaio Armaron Amarone Clas
5 af 5 STJERNER i www.vinavisen.dk
"En af de store Amaroner, moden, afrundet og helt på toppen. Den har en herlig duft og en kraftig, meget saftig smag med toner af lakrids og mørke bær.
Vi smagte også årgang 2005 til samme pris. Den er et år yngre og vil sikkert udvikle sig til noget lige så godt som 2004. Yderligere smagte vi 1996 til 889 kr. og 1997 til 999 kr., der er kongelige vine og et vidnedsbyrd om, hvor holdbare disse vine er.
Men faktisk foretrækker vi tre flasker 2004 frem for en af disse gamle og meget dyre flasker..."
--
2004 Vaio Armaron Amarone Clas
6 af 6 STJERNER - SIDDER LIGE I SKABET - i Fyens Stiftstidende
"Mens Dante berettede hårrejsende om Skærsilden, har efterkommerne trukket en amarone ned fra selve Himmelen.
En af testens mørkeste vine med næsten uigennemsigtig kerne og lille kant.
Kødfuld duft med fad, gærede kirsebær, sæbepulver, likør og et lille strejf af askebæger (som ikke fornemmes ubehageligt).
Hu-ha for en vin i munden!
Stram og fokuseret med et sexet punch.
Syren, tanninerne, alkoholsødmen og den helt rette mængde fad - det hele sidder lige i skabet.
Mørke bær, lakrids, peber, saftig frugt og kirsebærlikør er med til at gøre denne til lidt af en imponatorvin, men ikke en af den slags, man bare kan sidde og søbe i sig. Den her kræver noget mad."
--
2004 Vaio Armaron Amarone Clas
94 POINTS i The Wine Advocate
"The 2004 Amarone della Valpolicella Classico Vaio Armaron is the most refined of these new releases from Masi.
Here the tannins are particularly elegant, while the fruit shows gorgeous delineation and nuance, all qualities typical of the vintage.
Super-ripe black cherries in liqueur, menthol, pine and new leather come together beautifully in this racy, opulent Amarone.
The 2004 Vaio Armaron shows marvelous persistence and stunning overall balance.
A radiant, pure finish rounds things out in style.
Anticipated maturity: 2012-2024
This is one of the finest and most consistent set of wines I have tasted from Masi, one of the historic names in Veneto."
--
LAND: Italien
OMRÅDE: Veneto, Valpolicella
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Amarone er egentlig en passiotovin, hvor druerne lufttørres fra oktober til slutning af februar. Druerne taber ved denne proces ca. 35% af vægten, hvorved saften og dermed aromaerne koncentreres. En del af druerne afstilkes, og den samlede masse presses nænsomt. Mosten lægges på store slovenske egetræsfade, hvor den gæres ud og lagres i tre år efterfulgt af fire måneder på fade af kirsebærtræ og fem måneder på flaske, før den frigives til salg.
DRUESAMMENSÆTNING: Corvina 65 % Rondinella 20 % Molinara 15 %
LAGRINGSPOTENTIALE: 5 - 25 år
SERVERINGSFORSLAG: Krydrede retter Mørkt kød
Vaio Armaron Amarone Classico
DOC Amarone Valpolicella Cl., Serego Alighieri
At fortælle historien om Serego Alighieri er også at fortælle et stykke af Italiens og specielt Venetos historie.
Huset Serego Alighieri kan nemlig – som et af de absolut færreste – føre sine rødder tilbage i ubrudt linje via 20 generationer til 1353, hvor Pietro Alighieri, søn af den særdeles kendte italienske poet, Dante, købte huset.
Dante blev født ind i en særdeles indflydelsesrig familie i slutningen af det 13. århundrede. Familien, der var bosiddende i Firenze, hørte til blandt pavens faste støtter, og på grund af familiens anseelse og Dantes politiske og diplomatiske egenskaber blev han udnævnt som Prior af Firenze.
Umiddelbart efter udnævnelsen brød en igangværende kamp mellem de pavetro og kejserens undersåtter ud i lys lue. I et forsøg på at mægle mellem de stridende parter blev Dante sat i husarrest hos paven, og i stedet blev hans politiske modstander, Corso Donati, indsat i hans gamle embede. I et forsøg på at fastholde sin position dømte Corso derfor Dante fredløs med lovning på offentlig afbrænding, hvis han viste sig i byen igen...
Dante bosatte sig derfor i Verona under beskyttelse af Cangrande della Scala. Cangrande della Scala stillede også en ejendom til rådighed forDante, og her nåede han at skrive det berømte værk "Den Guddommelige Komedie", inden han som 56-årig døde af malaria.
Ejendommen, som Dante fik stillet til rådighed, blev købt af hans søn Pietro i 1353, og det er den, som stadig i dag danner grundlag for lensgreve Serego Alighieri og families fremstilling af vin.
I dag dækker den ialt 130 ha jord, hvoraf de 35 ha er henlagt til vinmarker. Vinmarkerne, der hører blandt områdets bedste, er alle beliggende i en tragtformet dal, hvor de er opdelt i et væld af mindre terroirs,- alt efter jordbund, hældning og eksponering i forhold til solen.
Tidligere var ejendommen kendt som ultra traditionalist, kun overgået af Quintarelli og Bertani, men det er som om, at der i dag er blødet lidt op overfor de nye strømninger i distriktet.
Vinen indeholder kun 15 til 16% alkohol. Der lagres ikke kun i botti men også i barriques. Lufttørringen foregår ved datastyring (som der er tradition for blandt modernisterne), hvorved man undgår angreb af botrytis.
Serego Aligheri har sammen med moderfirmaet Masi altid været på forkant med udviklingen i distriktet, og man var derfor blandt de første til, dels at aftappe enkeltmarks Amaroner, dels at benytte Ripasso-navnet, hvilket man i øvrigt sidenhen har fået patent på. Druerne til Vaio Amarone Classico hentes fra vinmarken Armaron, der ligger i 230 til 265 meters højde. Vinmarken har en næsten perfekt syd-sydvest eksponering. hvilket kombineret med en drastisk hældning og en jordbund bestående af ler og kalksten giver optimale forhold for et lavt udbytte af druer af en meget høj kvalitet.
