LAND: Sydafrika
OMRÅDE: Hemel-en-Aarde
VINIFICATION:
Druerne håndhøstes og sorteres, hvorefter de gennemgår gærringsprocessen på franske egetræsfade. Efter gæringen overføres vinen til delvist nye 228 liters fade, hvor den færdiglagrer i ca. 9 måneder inden den tappes på flaske og frigives til salg.
DRUESAMMENSÆTNING:
100% Pinot Noir
LAGRINGSPOTENTIALE:
På trods af det kølige klima, det lave udbytte samt de delvist nye egetræsfade bør vinen drikkes inden for 3-7 år fra høståret.
SERVERINGSFORSLAG:
Ikke for kraftige retter af rødt kød.
Walker Bay Pinot Noir
Hamilton Russell, South Africa
Historien om Hamilton Russell Vineyards er ud over at være en historie om Sydafrikas bedste Pinot Noir og Chardonnay-vine også historien om både oprør og beslutsomhed.
Da Tim Hamilton Russell havde færdiggjort sin uddannelse på Oxford University i England, vendte han hjem, hvor han, stærkt inspireret af Bourgogne, ville finde de mest egnede marker til dyrkning af Chardonnay og Pinot Noir. Vel vidende at den skrøbelige Pinot Noir-drue har brug for kølige omgivelser, søgte Tim Hamilton Russell uden for de traditionelle vinområder, og i 1975 fandt han det helt rigtige sted så langt mod syd, at han, hvis han var fortsat ret meget længere, havde måtte plante sine stokke på Antarktis.
Markerne er tilplantet med 28 ha Chardonnay, 23 ha Pinot Noir og 13 ha Sauvignon Blanc, der høstes med et ekstremt lavt udbytte, der for Pinot Noirs vedkommende er 28 hl pr. ha, og for Chardonnay'ens vedkommende er helt nede på 18 hl pr. ha.
