2008 Rooiberg Shiraz Reserve
4 STJERNER i BT

"Ung saftig, meget frugtrig fyldig rødvin med god krydret smag af modne mørke bær, lidt peber, lidt grønt og et behageligt strejf af vanilje."

--

LAND: Sydafrika
OMRÅDE: Cape, Robertson
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Druerne afstilkes, presses og koldgæres i 2 dage på rustfrie ståltanke. Efterfølgende lægges vinen på 225 l. franske egetræsfade, hvor anden gæring finder sted, Til sidst lagres vinen i 18 måneder, før den tappes på flaske.
DRUESAMMENSÆTNING: Syrah 100 %
LAGRINGSPOTENTIALE: 4 - 7 år
SERVERINGSFORSLAG:
Krydrede retter Mørkt kød Oste - milde Oste - kraftige

Rooiberg Shiraz Reserve, Rooiberg Winery

Rooiberg Winery er, hvad vi i bedste forstand forstår ved et kooperativ. Det blev grundlagt i 1964 og tæller i dag 34 medlemmer, som alle er selvejende vinbønder uden eget vineri. Kooperativet er beliggende 140 km fra Capetown i det billedskønne vinområde Robertson.
Vinmarkerne fordeler sig over fire forskellige regioner, som hver især er i besiddelse af et unikt mikroklima. Ens for dem er dog, at der er et meget stort indhold af kalk i jorden, hvilket er medvirkende til at give vine, der er mere afbalancerede og mineralske. Specielt set i lyset af den tendens, der desværre stadig findes i Sydafrika, hvor vine let virker brændte eller smager af kogt frugt.
Kommer man som gæst på Rooiberg Winery, er det tydeligt for øjet, at det er et vineri med visioner. Ud over at der ivineriet er pinligt rent, er det fyldt med helt nyt vinificeringsudstyr.
Visionerne har også udmøntet sig i omverdenens anerkendelse, og vineriet er ikke mindre end 5 gange blevet nomineret til Sydafrikas bedste vineri, ligesom kældermesteren er blevet kåret som Sydafrikas bedste winemaker.