Smagekommentar:
Flot og tør hvidvin pakket med citrus, lime, flødekarameller og toner af vanille i både duft og smag.
Serveringsforslag:
|
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar |
|
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød |
Vinification:
Kun den fritløbne most benyttes. Gæringen sættes i gang i rustfrie ståltanke, hvorefter mosten tappes på 225 l. franske egetræsfade, hvor andengæringen finder sted. Vinen lagres med bundfaldet, før den omstikkes om, hvorefter lagringen fortsætter yderligere 6 måneder.
