12.12.2009
EN KÆMPE OPLEVELSE - SE KLIP FRA TV2 GO´ MORGEN DANMARK
1979 Rivesaltes
VARMT ANBEFALET på TV2 GO' MORGEN
Begejstringen ville næsten ingen ende tage, da vinkyper og vinekspert Malene Smidt Hertz anbefalede denne Rivesaltes på direkte tv:
"Med snart 20 år på bagen er denne vin en kæmpe oplevelse.
Den har en vidunderlig duft af lyse rosiner, nødder, brændt karamel og syltede frugter.
Smagen er sød og ganske kraftig. Appelsinskal, kaffe og nødder. Syren trækkes fint frem, når den smages til risalamanden med kirsebær, uden at alkoholen bliver sprittet.
Det gælder for de oxidative vine, at de er ganske holdbare, og en åben flaske holder sig fint i flere måneder, naturligvis med prop på."
Efter sigende blev de sidste dråber bogstaveligt talt vredet ud af flasken af de deltagende i programmet, da lyset og kameraerne først var
RivesaltesLAND: Frankrig
OMRÅDE: Sydfrankrig, Rivesaltes
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION: Når druerne er høstet, startes gæringen, og den får lov til at fortsætte, indtil vinen har opnået den ønskede grad af sødme, hvorefter den stoppes ved tilsætning af druesprit. Vinen får efterfølgende lov til at lagre på egetræsfade i 17 år, før den tappes på flaske og frigives til salg.
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache 100 %
LAGRINGSPOTENTIALE: 10 - 20 år
SERVERINGSFORSLAG: Desserter - meget søde Desserter - svagt sød Oste - kraftige
Rivesaltes AOC Når man tænker på hedvin, vandrer tankerne typisk i retning af portvin, sherry og madeira - de mere klassiske hedvine, som vi typisk har tradition for at drikke, når julen nærmer sig. Dette betyder desværre, at de hedvine, der bl.a. produceres i Roussillon, lever en mere anonym og glemt tilværelse, hvor de trods deres høje kvalitet hovedsagligt bliver værdsat af den lokale befolkning.
På en vintur til Sydfrankrig stødte vi ved et tilfælde på en gammel vingård, der lå et godt stykke oppe i bjergene. Vingården havde været i den samme families eje i generationer, men sønnen, der skulle have overtaget, var i stedet blevet til en datter, der nu var flyttet til Paris for at læse til ingeniør...
Det betød, at det ældre ægtepar, der ejede vingården, nu havde sat den til salg. Ad omveje havde vi hørt, at der på vingården skulle være en større samling af gamle fade med hedvin, som ejeren ikke rigtig vidste, hvad han skulle gøre ved. Der var for meget til, at han og hans hustru kunne drikke det, og han overvejede derfor at sælge det som bulkvin til det lokale kooperativ, der så kunne hæve kvaliteten på sine egne vine ved at blande det i.
Men - da vi havde smagt de første fade, var vi overbeviste om, at vi her havde med en helt ekstraordinær kvalitet at gøre! Partiet blev derfor i stedet håndaftappet og sendt til Danmark, hvor disse specialiteter nu kan glæde de vinnydere, der går efter de ekstraordinære oplevelser...
