LAND: Spanien
OMRÅDE: Bierzo
VINIFICATION:
Druerne høstes oftest i perioden 10.
til 30. september. Mosten gæres ud
på åbne fade, hvorefter vinen lægges
på franske egetræsfade i 4 måneder,
hvorefter den filtreres med æggehvider,
før den tappes på flaske.
DRUESAMMENSÆTNING:
100% Mensia
LAGRINGSPOTENTIALE:
Bør drikkes fra det 2. til det 5. år.
SERVERINGSFORSLAG:
Middelkraftige retter.

Petalos del Bierzo
Alvaro Palacio

Alvaro Palacio er om nogen synonym med den nye generation
i Spanien, og hans prestigevin l´Ermita står side om side med Pingus blandt
de førende vine i Spanien.

Alvaro Palacio er ud af en børneflok på 9 børn, og hans forældre
var dengang ejere af den respekterede vingård Palacios Remondo
i Rioja. Alvaro kunne have valgt at blive boende og overtage driften
af vingården, men i stedet trak den store verden, og han rejste derfor
til Bordeaux. Her blev han uddannet som ønolog for efterfølgende
at arbejde for Moueix familien på Château Petrus.

Da Alvaro kom hjem til Spanien igen, var han stadig ikke parat
til at slå sig ned på familiens vingård. Derfor tog han til vindistrikt

Priorat, som på det tidspunkt hovedsagligt var kendt for
produktion af bulk vin. Da vinmarkerne kun gav et lille udbytte,
var flere og flere af vinbønderne begyndt at nedlægge deres marker.
Allerede i 1995 begyndte kritikerne at overøse Alvario Palacio med deres
roser, og denne meget positive kritik fortsætter.

Netop Alvario Palacios nytænkende tilgang til vinen er baggrunden for, at
han har gjort sin entre i det ellers lidet prangende vindistrikt Bierzo.

Normalt kendes Bierzo kun lokalt og udelukkende for nogle lette og frugtrige
vine af blandet kvalitet, som gerne skal drikkes inden for de første år efter
aftapning.

Netop dette har Alvario Palacio ændret på med sin serie af enkeltmarksvine.
Druerne til disse vine kommer udelukkende fra distriktets bedst beliggende
vinmarker, som er tilplantet med vinstokke, der er op til 100 år gamle.
Udbyttet holdes nede og tangerer til tider de mængder, man høster på
i Sauternes-distriktets bedste slotte med 12,5 hl. pr. hektar.
Petalos del Bierzo kommer fra en vinmark, med vinstokke der er mellem
40-90 år gamle.

Vinmarken kultiveres stadig delvist med muldyr, og den daglige pleje af vinstokkene
tangerer til at være biodynamisk.
Udbyttet svinger, afhængig af årgangen, mellem 45-25 hl. pr. hektar.