Nitus Cava Brut Reserve
5 STJERNER af Tim Vollerslev i BT
"Tør, let og behagelig, med harmonisk og dejlig frisk frugtsmag."
--
Nitus Cava Brut Reserve
4 STJERNER i KUP! i Ekstra Bladet
"Penedès ligger ved den catalanske Middelhavskyst syd for Barcelona. Blandt mange spændende, mousserende vine er Cava’en nok den mest kendte – ikke mindst fordi produktionen er fire gange større end i Champagne.
Brut er betegnelsen for en tør mousserende vin, og præcis sådan opleves Nitus.
Rank, frisk Cava med ristede brødnoter, grønne æbler og en syre, der møder munden livligt med pænt mørkt modspil og en finale af grape."
--
Nitus Cava Brut Reserve
4 STJERNER i Berlingske Tidende
"Udmærket næse – man finder blandt andet indslag af friske, grønne æbler og græs.
Vellavet og ukompliceret mousserende vin."
--
Nitus Cava Brut Reserve
Spis Bedre anbefaler
"Vinøs, frugtig og livlig med snert af gråpære og med en snert af mandel i eftersmagen. Tør uden at snerre med relativ let krop, men god smagskoncentration. Herlig apéritif og hyggevin, men også god til en rejemad."
--
LAND: Spanien
OMRÅDE: Penedès,
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Normal vinifikation, hvor andengæringen foregår i flasken ved 16-18 grader. Flasken lagrer i vingårdens kældre i 15 måneder, før den frigives til salg.
DRUESAMMENSÆTNING: Macabeo, Xarello og Paredella
LAGRINGSPOTENTIALE: 1 - 2 år
SERVERINGSFORSLAG: Apéritif Fisk - lys Skaldyr
Nitus Cava Brut Reserve
De fleste af os har allerede stiftet bekendtskab med den spanske mousserende vin, cava. Størstedelen af al cava fremstilles i Catalonien, som også var fødestedet for denne vin. Kravene til en cava er, at den skal fremstilles efter Méthode Traditionelle (tidligere kaldet champagnemetoden) af de til formålet godkendte druesorter med et begrænset udbytte (1 hl. most pr. 150 kg druer). Endvidere skal vinen lagre mindst 9 måneder på bundfaldet og have en alkoholprocent på mellem 10,8% og 12,8% ved aftapningen.
Bodegas Sojosa blev grundlagt i 1985 af Arturo Ramos og Joseph M. Delgado Goma. I dag fremstiller bodegaen 1.500.000 flasker cava, som lagres i husets 2.300 m2 kældre. Da vingården blev grundlagt, fremstillede man udelukkende cava, men i dag har man også en mindre produktion af bordvin fra Penedès.
