2009 Les Halos de Jupiter

89 POINTS i Wine Advocate:
“Et fantastisk køb. Dejlig Bourgneagtig stil med masser
af skovbund, røde bær og nuancer af kirsebær, der blandes
med hints af forårsblomster. God fylde og bløde tanniner.”

★★★ ★★ 5 af 5 STJERNER på www.vinforum.dk:
”Dejlig vin til prisen.”

★★★ ★★ 5 af 5 STJERNER i www.vinavisen.dk:
”En super-rødvin, der på mange måder smager
som en god Châteauneuf.”

★★★ ★★ 5 STJERNER på www.winelab.dk:
”Saftig flot vin som skabt til gris fra det franske simrekøkken”

Les Halos de Jupiter, AOC
Philippe Cambie

Det er i dag kendt for de fleste i den internationale vinbranche,hvilken betydning Phillippe Cambie har haft for den sydlige del af Rhônedalen. De producenter, han har konsulteret, er efterfølgende for de flestes vedkommende blevet rated med 95 til 100 point for deres topvine, hvilket har betydet en ekstra indtjening i millionklassen for de enkelte. For Cambies vedkommende har lønnen dog været yderst beskeden, da han er ansat af vinsyndikatet under samme overenskomst som deres øvrige medarbejdere.
Denne problemstilling er de fleste producenter blevet opmærksomme på, og da de ikke har indflydelse på Philippe Cambies løn, har de i stedet valgt at sælge en del af deres bedste fade til ham til spotpris, som han så kan sammenstikke og sælge under sit eget navn og derved tjene lidt ekstra. Cambie får selv lov at udvælge fadene, og da hans største styrke er hans evne til at smage og sammenstikke vinen, e resultatet som oftest fremragende, specielt til prisen.
Navnet Les Halos de Jupiter stammer delvist fra den græske mytologi, hvor Jupiter er lig med Zeus, og delvist fra astrologiens verden, hvor Jupiter er den største planet og Halos dens inderste ring. Symbolikken henviser til Cambies opfattelse af Grenache som værende den mest betydningsfulde druesort i verden og Halos til at være de appellationer, hvor den udtrykker sig bedst.

LAND: Frankrig
OMRÅDE: Sydfrankrig, Costières de Nîmes
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Vinen gæres ud på rustfrie ståltanke ved 26 grader, mens der flere gange dagligt foretages piquage. Efterfølgende lægges vinen på betontanke i mininum 6 måneder, inden den stikkes sammen, filtreres let og tappes på flaske.
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache Noir 70 % Carignan 20 % Mourvèdre 10 %
LAGRINGSPOTENTIALE: 2 - 5 år
SERVERINGSFORSLAG:
Mørkt kød Vildt Oste - milde