Ferrari Brut
4 STJERNER i www.vinforum.dk
"Intens duft af citrus, æble, lidt brød.
Mellemfyldig vin med dejlig mousse og en smag, der er meget harmonisk med god frugt, fin syre og dejlig renhed.
Altid forbavsende ren og enkel i smagen.
På champagneniveau."
--
Ferrari Brut
4 STJERNER - i Ekstra Bladet
"Klassisk, tør spumante med god smag."
--
Ferrari Brut
90 POINTS i The Wine Enthusiast
--
Ferrari Brut
90 POINTS på www.winereviewonline.com
--
Ferrari Brut
To Glas - Due Bicchieri - i Gambero Rosso 2008
Højere kan man næsten ikke nå inden for italiensk vin end to glas i det mest prestigefyldte og seriøse italienske vinmagasin.
LAND: Italien
OMRÅDE: Trento,
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Druerne håndhøstes med et udbytte mellem 2,5-3,5 kg druer pr. stok. Når druerne ankommer til vineriet, presses de nænsomt (kun 66% af mosten udvindes), hvorefter der foretages en førstegæring på rustfrie ståltanke og en andengæring på flaske. Vinen får som i de bedste Champagnehuse lov til at lagre 2 år på flaske, før den degorgeres og frigives til salg.
DRUESAMMENSÆTNING:
Chardonnay 100 %
LAGRINGSPOTENTIALE:
2 - 3 år
SERVERINGSFORSLAG:
Apéritif -Fisk - lys - Skaldyr
Ferrari Brut DOC Ferrari
Begynder man at bladre i Ferraris historiebog, er det tydeligt, hvilken rolle huset har spillet, ikke bare i den italienske historie, men i hele verdenshistorien.
Husets spumanter er blevet serveret ved G8-topmøder, adskillige præsidentbesøg, ved middage i Det Hvide Hus, og i Downing Street, samt som vindervin når det italienske fodboldhold er draget sejrsrigt gennem verden.
Det er ikke kun på den politiske scene og i sportsverdenen, huset har markeret sin position. Også i vinens verden er det suverænt indenfor sin klasse, og Ferrari er da også markeret med en stjerne i Gambero Rosso, hvilket betyder, at huset har modtaget de eftertragtede 3 glas mere end 10 gange (i skrivende stund er det hele 15 gange).
Huset blev grundlagt i 1902 af den blot 21-årige Giulio, som havde den samme plan som så mange andre i verden, nemlig at bevise at det er muligt at lave en mousserende vin, som er på samme høje niveau som dem fra Champagne.
Det, der så sidenhen har adskilt Giulio fra mængden, er, at det lykkedes for ham indenfor sin levetid at skabe et hus med et ry og en kvalitet, som matcher de absolut bedste huse i Champagnedistriktet.
En af hemmelighederne bag succes'en er, at han vendte ryggen til de traditionelle druesorter og i stedet benyttede Chardonnay som rygraden i vinene.
I dag er det Lunelli-familien, som ejer Ferrari, og de har taget yderligere tiltag til at løfte den i forvejen meget høje kvalitet. Heriblandt bør nævnes, at de udelukkende anvender druer fra marker, som de enten selv ejer, eller hvor de suverænt kan bestemme.
De har forlænget den for mousserende vin så vigtige andengæring, så den er betydeligt længere, end hvad der er påkrævet af lovgivningen. Dette og meget andet er det, som gør vinene fra Ferrari til uden sammenligning at være de bedste mousserende vine i Italien.
Ferrari Brut var husets første vin og dermed også den, der skabte grundlaget for husets berømmelse. Der lægges fortsat meget energi i at lave den i erkendelse af, at det typisk er vinnyderens første bekendtskab med huset og dermed dets vigtigste ambassadør.
