11.07.2008 - 2007 Errazuriz sauvignon blanc

Sølv i B.T.
"Flot hvidvin med kølig hyldeblomstduft, klassisk frisk smag med stikkelsbær og lidt eksotisk frugt. En dejlig tør og sprød vin med en behagelig rund eftersmag. Flot elegant tør vin til en rigtig god pris."


SØLV






LAND:Chile
OMRÅDE: Casablanca Valley,
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Druerne høstes tidligt i marts og presses hele, hvorefter kun den fritløbende juice bruges. Den helt
friske most hviler i 36 timer i rustfrit stål, hvorefter den hviler på skallerne i 21 til 27 dage.
DRUESAMMENSÆTNING: Sauvignon Blanc 100 %
LAGRINGSPOTENTIALE: 2 - 4 år
SERVERINGSFORSLAG: Fisk - lys Fjerkræ Lyst kød Skaldyr

Errazuriz Sauvignon Blanc
Vina Errazuriz S.A.

Viña Errazuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano, da denne
købte et stykke goldt jord i Aconcagua-dalen. Hårdt arbejde, store
visioner, løbende investeringer og sund fornuft har resulteret i,
hvad man uden at rødme kan betegne som en verdensklassemark.
I dag ejer Viña Errazuriz 350 ha vinmarker med en produktion på
over 4 millioner flasker årligt, hvoraf 90% eksporteres. Viña
Errazuriz’ øverste chef er nu den dynamiske Eduardo Chadwick,
som er femte generation efter grundlæggeren Don Maximiano.
Firmaets mål er ikke bare at producere Chiles bedste vin, men
også helt enkelt at placere sig både blandt de hundrede bedste vine
i verden og samtidig være blandt de hundrede bedste køb i verden.
Med Cabernet Sauvignon Estate, kåret af Wine Spectator som
fjerdebedste vinkøb i verden på druen Cabernet Sauvignon, og
Viñedo Chadwick, som vandt en blindsmagning over flere 1. Cru
vine fra Bordeaux, er målet tæt på at være nået.

Chiles meget favorable geografiske og klimatiske forhold giver
nærmest producenterne optimale forhold for økologisk
vindyrkning. Bl.a. gør naturens indretning i Chile, at man ikke har
de samme behov for at gribe ind mod skadedyr o.lign. som
eksempelvis i Europa.

Dette har man meget fokus på hos Errazuriz, og huset har derfor
gennem den sidste årrække produceret „økologiske” druer. Det vil
sige, at der hverken sprøjtes på markerne eller gødes med andet
end naturlig gødning i meget begrænsede mængder. Men da huset
ikke er certificeret officielt, må vi nøjes med at skrive økologisk i
citationstegn...

Husets Sauvignon Blanc er dyrket i La Escultura Estate i
Casablanca Valley, der er påvirket af Stillehavet, så druerne
modnes langsomt og opnår stor karakterfuldhed. Jordbunden er
dyb, næringsfattig ler. Perfekte forhold for Chardonnay og
Sauvignon Blanc-druerne.