Huset blev grundlagt i 1877 af Sir Alexander Williams, en stor beundrer og connaisseur af sherry – og Arthuur Humbert, specialist i internationale relationer. I 1960’erne besluttede José, Nicolás, Jesús og Angel, som var medlemmer af Medina familien og arbejdede på andre Jerez vinhuse, at arbejde på at starte eget vinhus: José Medina y Compañia. Seneste tilegnelse var Williams & Humbert, som nu lægger navn til alle Medina virksomhedens aktiviteter. Huset har vundet stort annerkendelse for deres sherry, brandy og rom.

Master blenderen udvælger nøje mellem de mest eksklusive rom fra Barbados og Guyana. Når den ønskede blanding er fundet, lagre man rommen 5 år i Caribien.

Efter denne del af lagringsprocessen, bliver blandingen sejlet over Atlanten, til Williams & Humbert i Spanien, hvor anden del af lagringen begynder. Rommen bliver nu lagret 3 år i særlig udvalgte egetræs fade, som har været brugt tidligere til at modne den internationale prisvindende sherry ”Dos Cartados” Oloroso og for at fuldende denne rom bliver den til sidste lagret 2 år på den tungere mere fyldige ”Don Guido” Pedro Ximenez sherry, begge certificeret og godkendt af DO-Jerez – Xéres Sherry til at have en gennemsnits alder på 20 år.

Det sidste stadie, hvor denne fantastiske rom lagrer i Pedro Ximénez fade giver den flotte racfarve. Den er blød og delikat smag med noter af rosin, figen og vanilje.

Nydes ren i tulipan glas. Professionel bartendere anvender den ligeledes i div. cocktails.

Læs her anmeldese fra det amerikanske marked:
Dos Maderas PX (5+5) is a rare triple-aged rum born and aged five years in the Caribbean and then sailed to Spain for an additional five years of aging in sherry casks.

Dos Maderas PX aged rum from Barbados and Guyana
is enhanced by two additional caskings in sherry barrels.
This unique rum originates from aged rum stocks of Barbados and Guyana. The rums are then shipping to wine and spirits company Williams & Humbert in Jerez, Spain. The second maturing interval features three years in sherry casks used to age the award-winning "Dos Cortados" Palo Cortado sherry. The third aging step features another two years in casks used for the exquisite 20 year old "Don Guido" Pedro Ximénez sherry.

The tremendous care and dedication to the art of maturing fine rums is evident in the deep, mahogany color of this luxury aged rum. A complex aroma of molasses is accented with the sherry notes and burnt sugar. The flavors of rich caramel, honey, raisins, figs and prunes are highlighted among the complex notes of honey and vanilla. The finish is richly rewarding, ultra-smooth and long lasting.

Dos Maderas PX is best enjoyed in a snifter or tasting glass. A few drops of water enhance the notes of vanilla and spice.

Dos Maderas rums are created by Bodegas Williams and Humbert, with a well-earned reputation for more than a century of fine wines, sherries, brandies and other spirits.