LAND: Frankrig
OMRÅDE:
Sydlige RhôneChâteauneuf du Pape, Courthézon
VINIFICATION:
Druerne sorteres 2 gange, før de afstilkes og presses. Druerne gennemgår en førstegæring på nye egetræsfade over 20-30 dage, hvor druematerialet løbende presses ned i mosten. Efterfølgende lagres vinen 14 måneder på de samme fade, hvor andengæringen ligeledes finder sted.
DRUESAMMENSÆTNING:
50% Grenache 50% Syrah
LAGRINGSPOTENTIALE:
Serveres fra dens 5. år til dens 15. år.
SERVERINGSFORSLAG:
Serveres til middelkraftige retter med vildt eller evt. oksekød.

Domaine Paul Autard

Châteauneuf du Pape, La Côte Ronde

Domaine Paul Autard blev grundlagt i 1970 af Paul Autard, og det er i dag hans søn, Jean Paul Autard, som leder domænet. Huset ejer samlet 26 ha. vinmarker, hvoraf de 12 ha. er beliggende i Châteauneuf du Pape og de resterende 14 ha. i Côtes du Rhône.

Jordbunden på domænets forskellige parceller varierer fra det fedeste ler til en gruset og sandet undergrund. Denne diversitet i jordbunden er Jean Paul meget opmærksom på, og derfor vinificerer han vinene separat, før han evt. blender dem i en af sine tre cuvéer.

Besøger man domænet, vil man se, at selve fadkælderen er hugget ud i det hårde granit nede under Jean Pauls hus. Når man ser de gamle flasker ligge på rad og række, får man fornemmelsen
af, hvordan Aladdin følte, da han åbnede røvernes hule.

Domaine Paul Autard's anerkendelse rækker langt ud over distriktets grænser, og b.la. den berømte sommelier, Eric Mancio (Guy Savoy i Paris), lister domænet i sin bog over de bedste huse i Rhône-dalen.

Husets top-Châteauneuf kommer fra en mindre parcel, hvor jorden er speciel stenet, og hvor vinstokkene er mellem 75 og 90 år gamle.