Smagekommentar:
Mørk Pinot Noir farve. Sødmefuld og elegant duft af mineraler, små røde bær og violer. Fast struktureret, men velafbalanceret, blød og fyldig smag.
Serveringsforslag:
 | Lyst kød – kalv, gris eller lam |
 | Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste |
Vinification:
Druerne plukkes i hånden, hvorefter de gærer i åbne fade i 14-18 dage. Under gæringen presses drueskallerne løbende ned i mosten, hvilket giver et optimalt udtræk af tanniner og aromastoffer og farve. Efterfølgende lægges vinen på 1-2 år gamle egetræsfade i 10-12 måneder, før den klares med æggehvider og tappes på flaske.
