Errazuriz Carmenere Single Vineyard - Fyldig og rig vin, karakteriseret af den klassiske Carmenère drue. Duft af solbærsyltetøj, soyasauce, rød peber og kaffe med noter af friskvendt jord og vanille. Fyldig og fløjlsblød struktur. Eksplosiv smag af røget sort te, mørk chokolade og moden, krydret hindbær. Beskrivelse:
LAND: Chile
OMRÅDE: Don Maximiano Estate,
Aconcagua Valley AREAL: 120 ha
VINIFICATION:
Gæret ved 20-22 grader, lagret 14 mdr. på 100% nye amerikanske og franske fade.
DRUESAMMENSÆTNING:
100% Carmenère
LAGRINGSPOTENTIALE:
Nydes med stor fornøjelse nu, men kan gemmes op til 10 år fra høståret.
SERVERINGSFORSLAG:
Fyldige retter med mørkt kød, gode velsmagende oste.
Errazuriz Carmenère
Single Vineyard, Aconcagua Valley
Firmaet Errazuriz blev grundlagt af Don Maximiano Errazuriz Valdivieso, der i 1870 købte en parcel uudnyttet og tilsyneladende gold jord i Aconcagua Valley. Med en usædvanlig energi og stor portion kærlighed til vin, forvandlede Maximiano jordene til de frodigste grønne vinmarker, der den dag i dag giver nogle af Chiles bedste kvalitetsvine. Huset tæller 120 ha vinmarker i Aconcagua Valley, 151 ha vinmarker ved vingården El Descanso i Maule Valley, som ligger ca. 480 km længere mod syd, og 38 ha nyerhvervede marker i Casablanca Valley.
Pedro Izquierdo er agronom og den ansvarlige for Viña Errazuriz' vinmarker og planterne, som gror på disse. Gennem mange års erfaring med bl.a. ophold i USA og en meget stor kontaktflade med kollegaer rundt omkring i verden i dag, er Pedro Izquierdo en af de højst respekterede agronomer indenfor vinbranchen.
Chiles meget favorable geografiske og klimatiske forhold giver nærmest producenterne optimale forhold for økologisk
vindyrkning. Dette er Pedro Izquierdo meget optaget af og har gennem de sidste 5 år produceret økologiske"" druer. Det vil sige, at der hverken sprøjtes på markerne eller gødes med andet end naturlig gødning i meget begrænsede mængder. Naturens indretning gør, at man i Chile ikke har de samme behov for at gribe ind mod skadedyr o.lign. som eksempelvis i Europa.
