LAND: Frankrig
OMRÅDE: Sydfrankrig, Languedoc Roussillon
DYRKNINGSMETODE: Økologisk
VINIFIKATION:
Efter Saignée-metoden, hvor man lader skaller lagre med mosten efter presning i 1-2 dage, hvorefter man tapper noget af mosten fra, der efterfølgende bruges til rosévin. Mosten koldgæres og lagres efterfølgende med bundfaldet, før den malolaktiske gæring sættes igang.
DRUESAMMENSÆTNING: Grenache Noir 100 %
LAGRINGSPOTENTIALE:
Ligefrem og frugtrig med toner af lyse bær i både duft og smag. 1 - 3 år
SERVERINGSFORSLAG: Apéritif Fjerkræ Grøntsagsretter

Bio Bon Syrah, VdP Gerard Bertrand

Sydfrankrig er ofte blevet betegnet som Frankrigs svar på Californien. I den forbindelse er sammenligningen kun baseret på varmen. For varmt er der. Faktisk de senere år for varmt. Man fattes vand. Det betyder, at vinstokkene tørster. De sætter få druer. Lavere udbytter til følge. Koncentrerede vine. Sorte. Ogvigtigst af alt. Komplekse. For hvad Californien har i tæthed, har Sydfrankrig i nuancerigdom og fransk frækhed.
Det er håndværkere, der er på spil her. Ikke “Dress suit businessmen”. Der er jord under neglene og et hjerte, der banker hårdere end solen i den tørre jord. Man er generelt ikke god til markedsføring. Så hele regionen lider under, at forbrugeren ikke kender forskellen på en Roussillon og en Saint Saturnin. Men det er Gérard Bertrand i fuld gang med at lave om på!
Gérard Bertrand er en stor mand med stor karisma.
Han var tidligere kendt og elsket i Frankrig som rugbyspiller. Men han besluttede at tage en ny udfordring op og lagde derfor støvlerne på hylden efter en lang, succesfuld karriere. I 1992 overtog han ledelsen af sin fars vingård, Domaine de Villemajou, med den målsætning, at han ville højne standarden, ikke bare for vingården, men for hele området Han vil være for Sydfrankrig, hvad Guigal er for Rhône. Et navn folk kan læne sig op ad, om end de ikke orker at sætte sig ind i detaljerne. Og han har et mere end unikt sortiment at gå på opdagelse i.
Siden overtagelsen har Gérard Bertrand nemlig investeret i ikke mindre end 280 ha vinmarker, fordelt over regioner som Corbières, Minervois og Côteaux de Languedoc. Yderligere er han gået i partnerskab med 40 andre lokale producenter, som nøje følger hans visioner for kvalitet i vinmarken, for så - når høsten er overstået - at sælge druerne til ham.
Vi er meget stolte over nu at repræsentere Gérard Bertrands storslåede vine i Danmark.
Vine, der i Frankrig er listet på en stor del af landets trestjernederestauranter!
Gérard Bertrands Bio Bons-serie er en økologisk vinserie, hvor druerne udvælges fra forskellige, pålidelige økologiske vinproducenter i Languedoc-Roussillon.