LAND: Argentina
OMRÅDE: Mendoza,
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Mosten gærer i 7 dage, hvor vinen dagligt pumpes over hatten for at få et optimalt udtræk af farve og aromastoffer. Vinen udblødes efterfølgende i 14 dage, før denlægges på franske egetræsfade i 18 måneder og slutteligt tappes på flaske.
DRUESAMMENSÆTNING: Cabernet Sauvignon 85 % Merlot 12 % Cabernet Franc 3 %
LAGRINGSPOTENTIALE: 7 - 9 år
SERVERINGSFORSLAG: Krydrede retter Mørkt kød Oste - kraftige Vildt
--
2007 Bianchi Famiglia Cabernet
5 STJERNER i Information
"Klassisk cabernet sauvignon, der viser sydamerikanernes helt særlige evne til at ramme en international smag." Den er velafbalanceret og kraftig og vil givetvis stå flot til andesteg. Den er lidt mere elegant end de fleste Cabernet'er og har samtidig en smule mere krydderi i smagen, og den vil vække glæde både jule-og mortensaften."
--
2007 Bianchi Famiglia Cabernet
5 SKRUELÅG - UGENS BEDSTE VIN - i www.avisen.dk
"En dejlig vin med masser af solbær, og en duft af gammeldags cigarkasse i næsen.
Lækker vin til julemaden."
--
Bianchi Famiglia Cabernet
Valentin Bianchi Sacif
Bodegas Valentin Bianchi hører blandt de mest ansete producenter i det spændende vinland Argentina. Der er tale om et familieforetagende, der med tre generationers erfaringer fremstiller et førsteklasses udvalg af vine på et spændende udvalg af druesorter.
Familien har indrettet et supermoderne vineri lige uden for Rafael i Mendoza, der må siges at være et fremragende områdefor produktion af førsteklasses druer. Dagene er solfyldte og lange og sikrer druerne optimal modenhed. Nætterne er kølige og således med til at opretholde det optimale syreniveau, som sikrer perfekt balancerede vine.
Valentin Bianchis vine er utroligt populære, især i USA, og roses i høj grad af Robert Parker.
Filosofien er, at vinens styrke skal komme fra frugten. Cabernet Sauvignon Famiglia er et godt eksempel på ValentinBianchis filosofi om, at vin skal smage af vindruer og ikke af træ.
