2004 Ars Nova
4 Stjerner i Jyllands Posten
"Mørk frugt og ældre træ, kamfer og lakrids.
Detaljerig og mineralsk. Meget velstruktureret med elegant balance og helt præcis frugt.
En teknisk tour de force."
--
2004 Ars Nova
4 Stjerner i Dagbladenes Bureau
"Dybt aromatisk og nydeligt udviklet vin med en kontant struktur til at støtte den kraftige frugt.
Tiden på træ er pænt integreret i den mørke væske, og selv om Ars Nova er en moderne vin, finder den inspiration i klassisk spansk tradition.
Fin balance på alle måder."
--
4 Stjerner i Fyens Stiftstidende
"Tør, behagelig, international stil."
--
2004 Ars Nova
5 af 5 Stjerner i www.vinavisen.dk
"Denne rødvin på druerne Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot er en kraftig og flot vin med god fylde og blød tanniner.
Giv den selskab af en god bøf, og plask den gerne over i en karaffel et par timer før måltidet."
--
2004 Ars Nova
5 af 5 Stjerner i vinforum.dk
"God frugt og en ret intens smag, der har gode tanniner, er lidt krydret og har masser af frugt i sig. Den slutter mellemlangt, harmonisk og let krydret.
Dejlig vin og et superkøb til tilbudsprisen (69,95)".
LAND: Spanien
OMRÅDE: Navarra,
DYRKNINGSMETODE: Traditionel
VINIFIKATION:
Når druerne er plukket, transporteres de nænsomt ind til vineriet, hvor de presses meget forsigtigt. Førstegæringen finder sted på rustfrie ståltanke, hvor hatten af drueskaller
løbende presses ned i mosten for at opnå et optimalt udtræk af aroma, farve og smagsstoffer. Andengæringen gennemføres på betontanke, hvorefter vinen lægges på 300 liters franske egetræsfade. Efter 4-5 måneders lagring lægges vinen tilbage på betontanke, hvor bundfaldet naturligt udskilles, så vinen kan aftappes uden filtrering.
DRUESAMMENSÆTNING: Tempranillo 50 % - Cabernet Sauvignon 30 % - Merlot 20 %
LAGRINGSPOTENTIALE: 2 - 5 år
SERVERINGSFORSLAG: Fjerkræ - Grøntsagsretter - Lyst kød
Ars Nova
Compania Vitivinicola Tandem
Vinhuset Tandem kommer fra det latinske udtryk “Ved Enden“, hvilket skal illustrere vineriets tilblivelse. Vineriet blev grundlagt af den berømte spanske ønolog Alicia Eyaralar og José Maria Frailé, som hver især havde en lang karriere bag sig i vinens verden. Et gennemgående træk i deres karriere har været, at uanset hvor de har været ansat, fandt de noget, som burde ændres, men som de ikke kunne få lov at ændre. Dette førte til, at de diskuterede mulighederne for at starte deres eget vineri, hvilket de så endelig gjorde i januar 2003.
Vineriet, som man byggede ved firmaets grundlæggelse, er endog meget moderne med det nyeste inden for vinificeringsudstyr. Endvidere er vineriet bygget, så vinen kan transporteres rundt ved hjælp af tyngdekraften i stedet for at blive pumpet rundt, hvilket ofte ødelægger vinen.
For at være i stand til at høste druer fra de vinmarker, som har den bedste terroir i området, har man tilknyttet en vinbonde ved navn Pedro Lizarraga, som ejer 22 ha vinmarker, beplantet med Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot.
Selve idéen bag Tandem er at fremstille vine, som er konsekvente i stil og kvalitet, vine som kan drikkes i deres ungdom, og som oser af terroir, så vindrikkere verden over kan tænke tilbage på Tandem med glæde i smagsløgene.
