Smagekommentar:
Sødmefyldt duft med toner af krydderier, svesker, anis og krydderurter. Smagen er fyldig og intens med lang, vedvarende eftersmag med en diskret sødme.
Serveringsforslag:
 |
Krydrede retter – Specialiteter fra hele verden |
 |
Mørkt kød – Kraft og saft |
 |
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel |
Vinification:
Druerne høstes i begyndelsen af oktober, hvorefter de tørres på stråmåtter til begyndelsen af februar, hvor de har tabt 35–40% af deres vægt. Druerne afstilkes efterfølgende, presses, og mosten lægges på store slovenske egetræsfade, hvor gæringen sættes i gang. Efter 45-50 dage er førstegæringen slut, og vinen overføres til små egetræsfade med 30–40 hl. hvor den får lagres 25–35 måneder, mens andengæringen finder sted. Afslutningsvist tappes vinen på flaske hvor den lagrer yderligere seks måneder inden frigivelse til salg.
