Smagekommentar:
Frisk og frugtrig med lette duftnuancer af lime, grape, grøn peber og figner. Smagen er frisk og sprød med god frugt.
Serveringsforslag:
 | Apéritif – Indledningen på en god middag |
 | Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar |
 | Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc. |
Vinification:
Efter afstilkning køres druerne gennem et køleanlæg, hvor de afkøles, før de presses. Juicen behandles med pectolytiske enzymer, der nedbryder pectinen, hvorefter et større indhold af farve og aromastoffer frigives - en proces der normalt ellers kun bruges ved aromatiske druesorter. Juicen lægges på rustfrie ståltanke, hvor gæringen starter. Vinen ligger efterfølgende sur lie i en måned, inden den filtreres og aftappes på flaske.
