Smagekommentar:
Herrinsbone Hills.
Meget lækker og imødekommende Pinot, hvor kirsebærtonerne dominerer i såvel duft som i smag.
Serveringsforslag:
 | Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste |
 | Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves |
Vinification:
Druerne gæres ud på rustfrie ståltanke. Efterfølgende forbliver vinen sammen med skallerne, mens temperaturen hæves til 32-36 grader. 30% af vinen lægges derefter på gamle franske egetræsfade, hvor den lagrer i seks måneder, inden den blandes med de resterende 70% af vinenhvorefter den endelige blanding filtreres og tappes på flaske.