1990 Rivesaltes

VARMT ANBEFALET på TV2 GO' MORGEN

Begejstringen ville næsten ingen ende tage, da vinkyper og vinekspert Malene Smidt Hertz anbefalede denne Rivesaltes på direkte tv:

"Med snart 20 år på bagen er denne vin en kæmpe oplevelse.
Den har en vidunderlig duft af lyse rosiner, nødder, brændt karamel og syltede frugter.
Smagen er sød og ganske kraftig. Appelsinskal, kaffe og nødder. Syren trækkes fint frem, når den smages til risalamanden med kirsebær, uden at alkoholen bliver sprittet.
Det gælder for de oxidative vine, at de er ganske holdbare, og en åben flaske holder sig fint i flere måneder, naturligvis med prop på."

Efter sigende blev de sidste dråber bogstaveligt talt vredet ud af flasken af de deltagende i programmet, da lyset og kameraerne først var slukket...


Serveringsforslag:
- Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
- Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
- Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter

Vinification:
Når druerne er høstet, startes gæringen, og den får lov til at fortsætte, indtil vinen har opnået den ønskede grad af sødme, hvorefter den stoppes ved tilsætning af druesprit. Vinen får efterfølgende lov til at lagre på egetræsfade i 17 år, før den tappes på flaske og frigives til salg.